Lebensmittelverschwendung

Rund 10,8 Millionen Tonnen Lebensmittelabfälle wurden in Deutschland im Jahr 2022 entsorgt. Neben ungenießbaren Teilen wie Knochen oder Schalen landen auch noch essbare Lebensmittel im Müll. Hinzu kommen weitere Verluste entlang der Lebensmittelversorgungskette. Das ist aus ethischer, ökologischer und ökonomischer Sicht nicht akzeptabel. Mit der Nationalen Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung und der Informationsinitiative Zu gut für die Tonne! setzt sich das BMLEH gegen das Wegwerfen von Lebensmitteln ein.

Damit soll das Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln in der gesamten Kette von der Landwirtschaft über die verarbeitende Industrie und den Handel bis hin zur Außer-Haus-Verpflegung und den privaten Haushalten geschärft und die Wertschätzung für Lebensmittel gesteigert werden. Wenn uns bewusst ist, wie viele wertvolle Ressourcen bei der Herstellung von Lebensmitteln verbraucht werden, werfen wir sie nicht achtlos weg.

Aktuelles

Aktionswoche Zu gut für die Tonne! 2025 (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Erschienen am im Format Aktuelles

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Kompetenzstelle gegen Lebensmittelverschwendung geht an den Start (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Erschienen am im Format Pressemitteilung

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XXL-Kühlschrank-Tour 2024 (Thema:Lebensmittelverschwendung)

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Pakt gegen Lebensmittelverschwendung erfolgreich angelaufen (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Erschienen am im Format Pressemitteilung

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Zu gut für die Tonne-Trailer – alle Tipps (Thema:Lebensmittelverschwendung)

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Wissenstransfer für weniger Nachernteverluste   (Thema:Lebensmittelverschwendung)

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Tagung des Rates (Landwirtschaft und Fischerei) am 21. und 22. Oktober 2024 in Luxemburg (Thema:EU-Agrarpolitik)

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Mit einem Riesen-Kühlschrank gegen Lebensmittelverschwendung (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Erschienen am im Format Pressemitteilung

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Rechtsgutachten zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen veröffentlicht (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Erschienen am im Format Pressemitteilung

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Bürgerrat Ernährung: Rückenwind für bürgernahe Ernährungspolitik (Thema:Ernährung)

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ZENTRALE MASSNAHMEN

Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung

Die im Februar 2019 vom damaligen Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft vorgelegte Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung nimmt die gesamte Lebensmittelversorgungskette in den Blick. Ziel ist es, bis 2030 die Lebensmittelabfälle in Deutschland zu halbieren und Lebensmittelverluste zu verringern. Dafür wird die Strategie kontinuierlich weiterentwickelt.

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Lebensmittelabfälle in Deutschland: Aktuelle Zahlen nach Sektoren

Wie viele Lebensmittelabfälle fallen in Deutschland entlang der gesamten Lebensmittelversorgungskette an – also auf dem Weg eines Lebensmittels von der Landwirtin bzw. vom Landwirt bis zum Teller? Diese Frage muss u. a. im Rahmen einer regelmäßigen Berichterstattung an die EU-Kommission beantwortet werden. Zuletzt wurden im Jahr 2024 vom Umweltbundesamt für 2022 Lebensmittelabfälle in Höhe von 10,8 Mio. Tonnen an die EU-Kommission berichtet.

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Zu gut für die Tonne! Tipps für Verbraucherinnen und Verbraucher

Knapp zwei Drittel der Lebensmittelabfälle in Deutschland (58%) fallen in privaten Haushalten an. Mit der Initiative "Zu gut für die Tonne!" trägt das BMLEH durch gezielte Informationen und Aktionen dazu bei, das Bewusstsein für den Wert von Lebensmitteln zu erhöhen. Alltagstaugliche Tipps, "Beste-Reste"-Rezepte und Tools zur Einkaufsplanung, Lagerung und Verwertung von Lebensmitteln helfen Verbraucherinnen und Verbraucher dabei, weniger Lebensmittel wegzuwerfen. Mit der jährlichen Aktionswoche im Herbst erreicht Zu gut für die Tonne! zudem bundesweit Aufmerksamkeit.

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ZUM MITMACHEN

Zu gut für die Tonne! – App (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Die Zu gut für die Tonne!-App schlägt Nutzer:innen gezielt zu ihren Reste-Zutaten passende Rezepte vor. Mit den einfachen Rezepten für Lebensmittelreste lassen sich leckere Gerichte zubereiten und gleichzeitig Lebensmittel retten.

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Aktionswoche Zu gut für die Tonne! 2025 (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Gemeinsam mit den Bundesländern und weiteren Partnerinnen und Partnern ist die bundesweite Aktionswoche Zu gut für die Tonne! eine Plattform für zahlreiche Mitmach-Aktionen rund um das Thema Lebensmittelwertschätzung. Sei es in der Außer-Haus-Verpflegung, im Handel, an Schulen und Kitas, im landwirtschaftlichen Bereich oder im digitalen Raum: Für jede und jeden gibt es Mitmach-Möglichkeiten wie zum Beispiel Quizzen, Koch-Workshops, Schulprojekte und Schnippelparties. Bei der diesjährigen Aktionswoche vom 29. September bis 6. Oktober 2025 geht es um Tipps und Tricks rund um das Planen von Einkäufen, das Lagern von Lebensmitteln und die Resteverwertung.

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Zu gut für die Tonne! – Bundespreis: Preisträgerinnen und Preisträger 2016-2022 (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Gute Ideen gegen Lebensmittelverschwendung wurden in Berlin gewürdigt: Von 2016 bis 2022 hat das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH, vormals BMEL) jährlich den Zu gut für die Tonne! - Bundespreis für Engagement zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung verliehen.

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Schulmaterialien zum Thema Lebensmittelverschwendung (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Diese Materialien machen Schülerinnen und Schüler auf den Wert von Lebensmitteln und die Folgen ihrer Verschwendung aufmerksam – und zeigen, was sie dagegen tun können. Im Mittelpunkt steht deshalb der Erfahrungs- und Aktionsbereich der Schülerinnen und Schüler: der Umgang mit Lebensmitteln und Resten sowie ihre Aufbewahrung. Die Materialien gibt es für die Klassen 3 bis 6 und für die Klassen 7 bis 9.

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Mit intelligenten Verpackungen gegen Lebensmittelverschwendung (Thema:Lebensmittelverschwendung)

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist ein statistisch ermittelter Wert, der angibt, wie lange beispielsweise Joghurt bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Geschmacks- und Qualitätseigenschaften bewahrt. Meist kann das Produkt aber weit über dieses Datum hinaus gegessen werden.

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Publikationen

Weitere Publikationen

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Modellregionenwettbewerb "Ernährungswende in der Region" (Thema:Gesunde Ernährung)

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Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH; vormals BMEL) hat am 27. Juni 2023 mit 14 Unternehmen des Groß- und Einzelhandels eine Vereinbarung zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen abgeschlossen. Darin verpflichten sich die unterzeichnenden Unternehmen auf konkrete Reduzierungsziele und verpflichtende Reduzierungsmaßnahmen- sowohl im eigenen Unternehmen als auch an den Schnittstellen zu den vor- und nachgelagerten Bereichen der Lebensmittelversorgungskette.

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