BMEL

Service

Hauptinhalte

Themen und Inhalte

Videos

"Wie funktioniert eigentlich Lebensmittelsicherheit?"

Wer Lebensmittel einkauft, hat eine große Auswahl: Rund 10.000 Produkte bietet ein durchschnittlicher Supermarkt an. Wer aber schützt uns davor, dass darunter nicht Lebensmittel sind, die unsere Gesundheit gefährden? Um das zu leisten, funktioniert Lebensmittelsicherheit vom Acker bis zum Teller nach sieben Grundprinzipien, die dieses Video erläutert.

Weiterführende Informationen

Presse

Hier finden Sie aktuelle Pressemitteilungen und die Ansprechpartnerinnen und –partner der Pressestelle.

Publikationen

Hier können Sie Publikationen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) herunterladen oder in gedruckter Form bestellen.

Besucher

Wir bieten organisierten Gruppen von 20 bis 50 Personen die Möglichkeit, unsere Dienstsitze in Berlin und Bonn zu besuchen.

Termine

Grünbuch Ernährung Landwirtschaft

Erfahren Sie mehr über den Grünbuch-Prozess, über unsere Dialog-Veranstaltungen – und darüber, wie Sie an diesem Prozess mitwirken können!

Zwischen Vollkornbrot und Schokoriegel

Wie machen wir Kindern Lust auf gutes Essen? Über diese Frage diskutierte Bundesernährungsminister Christian Schmidt am 23. September in Berlin mit seinen Gästen im Rahmen der Veranstaltungsreihe "Dialog im BMEL".

Auf dem Podium saßen neben dem Minister Brigitte Scherb, Präsidentin des Deutschen Landfrauenverbandes, Fernsehkoch Tim Mälzer und Alena Buyx, Professorin für Medizinethik an der Christian-Albrechts-Universität zu Kiel.

Kinder sollen mit gesundem Essen gut ins Leben starten. Dazu müssen sie wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und welche Lebensmittel gut für sie sind. Gleichzeitig muss – wie eine Studie im Auftrag des BMEL ergab – die Qualität des Schulessens gesteigert werden, und das Essen muss so angeboten werden, dass die Kinder es gerne annehmen. Die Vermittlung von Ernährungswissen an die Kinder und die Umsetzung des Wissens vor Ort bei der Verpflegung in Schule und Kita, das sind die zwei Säulen, auf denen die politischen Maßnahmen des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) aufbauen. Für Bundesernährungsminister Christian Schmidt sind Essen und Ernährungsbildung "ein Geschwisterpaar, das zusammen gehört, damit gute Ernährung gelingt".

Unterschiedliche wissenschaftliche Studien zeigen, dass mehrmaliges Probieren einer Gemüsesorte, kindgerechte Kochkurse und eine kindgerechte Bildersprache bei der Vermittlung von Ernährungswissen den Gemüsekonsum bei Kindergartenkindern deutlich erhöhen. Und das gesamte Essverhalten im späteren Leben wird von dem beeinflusst, was wir als Kinder zu essen "gelernt" haben. Daneben hängt es auch von dem Wissen ab, das wir über Herkunft unserer Lebensmittel, ihre Zubereitung und unsere Esskultur vermittelt bekommen haben.

Vor diesem Hintergrund machte Bundesminister Schmidt zu Beginn der Diskussion deutlich: "Mein Ziel ist es, dass jedes Kind die Grundlagen einer gesunden Ernährung von Kindesbeinen an erlernt – unabhängig von der sozialen Herkunft und vom Schultyp. Dabei setze ich auf Aktivierung und Bildung: Es geht um das kinderleichte, spielende Erlernen von Ernährungswissen." Als erfolgreiche politische Maßnahmen zur Förderung eines gesunden Lebensstils nannte Schmidt die Projekte der Initiative IN FORM, die sich an Kindertagesstätten und Schulen richten:

In den Kindertagesstätten animieren die "Krümel und Klecksi"-Medienpakete von IN FORM mit Liedern, Spielen und Geschichten die Jüngsten zum Nach- und Mitmachen in Sachen guter Ernährung.

Grundschülerinnen und -schüler sind zum Erwerb des Ernährungsführerscheins eingeladen, der bereits rund 600.000 mal vergeben wurde. In sechs Doppelstunden bekommen die Schülerinnen und Schüler nachweisbares Ernährungswissen vermittelt.

Auch in den unteren Klassen der weiterführenden Schulen gilt der Ansatz: Wissen durch Ausprobieren. Mit dem Unterrichtspaket "SchmExperten" im Gepäck laden die Landfrauen derzeit fünfte und sechste Klassen ein, gemeinsam mit ihnen einzukaufen und kleine Speisen eigenständig zuzubereiten.

Alle Schulen können sich außerdem am Wettbewerb "Klasse, kochen!" beteiligen und eine Schulküche gewinnen – unter anderem mit prominenter Unterstützung durch Podiumsgast Tim Mälzer.

Die Angebote der Initiative IN FORM sahen die Podiumsteilnehmerinnen und -teilnehmer als wichtige Schritte auf dem Weg zu einem eigenständigen Schulfach Ernährung. Dass dieses das Ziel sein muss, darin waren sie sich genauso einig wie in der Auffassung, dass bis dahin Ernährungsbildung noch stärker in den anderen Fächern verankert werden muss. Bundesminister Schmidt stellte aber auch klar: "Alle Anstrengungen, die wir in die Ernährungsbildung legen, sind umsonst, wenn das praktische Erleben dazu nicht passt. Wenn die Schülerinnen und Schüler aus dem Ernährungsunterricht kommen, vielleicht aus der "Klasse, Kochen!"-Küche oder mit dem Ernährungsführerschein in der Hand, und finden dann ein Schulessen vor, dass weder schmackhaft noch nahrhaft ist, dann waren unsere Mühen vergebens." Künftig soll deswegen ein Nationales Qualitätszentrum für gesunde Ernährung in Kita und Schule (NQZ) die Arbeit der Vernetzungsstellen Schulverpflegung in den Ländern unterstützen.

Abschließend hielt die Moderatorin Dr. Ursula Weidenfeld fest, dass die Podiumsteilnehmerinnen und -teilnehmer Ernährungsbildung als gesamtgesellschaftliche Aufgabe sehen, für die auch alle an der Wertschöpfungskette Beteiligten Verantwortung tragen, wie zum Beispiel die Hersteller mit der Werbung, die sie für ihre Produkte machen, und der Handel mit der Präsentation der Produkte in Supermärkten.

Eindrücke vom Dialog im BMEL am 23. September

Aktuelles Bild / Video

Bundesminister Schmidt eröffnet Dialog im BMEL

Bundesernährungsminister Christian Schmidt am Redepult Bundesernährungsminister Christian Schmidt bei der Eröffnung des „Dialogs im BMEL“ Quelle BMEL/photothek/Michael Gottschalk Hochauflösendes Bild (jpg, 2 MB)

Blätterfunktion

 

Inhalt des Dossiers

Videos

Der Grünbuch-Dialog im BMEL

Anklicken des Bildes öffnet ein Video zum Thema: Grünbuch

Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt brachte Vertreter von "Wir haben es satt" und "Wir machen Euch satt" und weitere Verbände am 13. Januar 2016 an einen Tisch. Das Ziel: Ein sachlicher Dialog. Das Thema: "Landwirtschaft in der Mitte der Gesellschaft“.

zum Video: Der Grünbuch-Dialog im BMEL …

Der Grünbuch-Dialog auf der IGW2016

Anklicken des Bildes öffnet ein Video zum Thema: Grünbuch

"Landwirtschaft und Ernährung im Jahr 2030: Wie wollen wir wirtschaften, wie wollen wir uns ernähren?" – unter dieser Überschrift hat Bundeslandwirtschaftsminister Christian Schmidt zur Podiumsdiskussions mit der jungen Generation im Rahmen der Internationalen Grüne Woche eingeladen.

zum Video: Der Grünbuch-Dialog auf der IGW2016 …

Grünbuch Ernährung Landwirtschaft

Anklicken des Bildes öffnet ein Video zum Thema: Grünbuch

Was wollen wir essen? Wie soll das produziert werden? Wie bekommen die Produzenten dafür einen angemessenen Preis? Wie stellen wir uns Ernährung und Landwirtschaft der Zukunft vor?

Diese und andere Fragen wirft das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft in zahlreichen Dialog-Veranstaltungen zwischen Gesellschaft, Landwirtschaft, Handel, Ernährungswirtschaft, Kirchen und Politik auf. Nur über einen intensiven Austausch können wir Lösungsansätze für die großen Fragen finden, die über den Tag hinaus tragfähig sind. Bundesminister Christian Schmidt erstellt am Ende sein "Grünbuch Ernährung-Landwirtschaft".

zum Video: Grünbuch Ernährung Landwirtschaft …

Bundesminister Christian Schmidt zum Grünbuch-Prozess

Anklicken des Bildes öffnet ein Video zum Thema: Grünbuch

"Ich will die Landwirtschaft in der Mitte der Gesellschaft verankern. Dafür brauche ich Sie!" - Bundesminister Christian Schmidt ruft in seinem Grußwort zum Grünbuch-Prozess Bürgerinnen und Bürger zu einem aktiven Gedankenaustausch auf.

zum Video: Bundesminister Christian Schmidt zum Grünbuch-Prozess …

Kontakt

Sie möchten Ihre Meinung in den Grünbuch-Prozess einbringen?

Dann schreiben Sie uns Ihre Anregungen. Wir sind gespannt auf Ihre Denkanstöße.

Kontakt:
Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft;
Stichwort: Grünbuch-Prozess
11055 Berlin
E-Mail: gruenbuch@bmel.bund.de

mehr: Sie möchten Ihre Meinung in den Grünbuch-Prozess einbringen? …

Unternavigation aller Website-Bereiche