Die Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuches beschreiben, was alle beteiligten Kreise – also die Verbraucherschaft, die Lebensmittelüberwachung, die Lebensmittelwirtschaft und die Wissenschaft - von einem bestimmten Lebensmittel erwarten. Die Leitsätze sind nicht rechtsverbindlich, ergänzen jedoch lebensmittelrechtliche Vorschriften.
Prof. Dr. Dr. Markus Schick wurde am 16.10.1963 in Mindelheim geboren. Er ist verheiratet und hat 5 Kinder. Er lebt im Landkreis Günzburg im Freistaat Bayern. Seit August 2020 hat er seinen Lebensmittelpunkt in Berlin.
