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Übermittlung von Stellungnahmen an das wissenschaft­liche Gremium zur Bewertung des Algorithmus des Nutri-Score

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Im Rahmen der europäischen Ausweitung des Nutri-Score wurde von den offiziell am Nutri-Score-System beteiligten Ländern (Frankreich, Belgien, Deutschland, Luxemburg, die Nieder­lande, Spanien und die Schweiz) ein wissenschaftliches Gremium eingesetzt, das mögliche Änderungen des …

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MEAL-Studie: erste Total-Diet-Studie in Deutschland

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Die BfR-MEAL-Studie (Mahlzeiten für die Expositionsschätzung und Analytik von Lebensmitteln) untersucht zum ersten Mal in Deutschland großflächig, in welchen Konzentrationen Stoffe durchschnittlich in Lebensmitteln enthalten sind und welche gesundheitlichen Risiken bei der Verarbeitung und …

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Eine Person steht in einer Küche aus Edelstahl im Vordergrund Lebensmittel

Salzzufuhr in Deutschland: Ergebnisse der DEGS- und KiGGS-Studie

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Eine zu hohe tägliche Salzzufuhr ist ein Risikofaktor für Bluthochdruck und damit auch für die Entstehung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Schlaganfall. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Erwachsenen, täglich nicht mehr als 6 Gramm Salz zu sich zu nehmen.

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Holzlöffel mit grobkristallinem Salz

Neuartige Lebensmittel - Novel Food

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Lebensmittel sind in der Regel frei verkehrsfähig, sofern sie allen lebensmittelrechtlichen Vorschriften genügen. Sogenannte neuartige Lebensmittel (auch Novel Food genannt) bedürfen jedoch einer Zulassung.

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Noni-Früchte

Neues Institut forscht zum Thema Kinderernährung

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Was genau beeinflusst das Ernährungsverhalten von Kindern? Und wie kann ein gesundes Essverhalten noch besser gefördert werden? Das sind zentrale Fragen, die Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler am neuen Institut für Kinderernährung (KE) am Max Rubner-Institut (MRI) zukünftig erforschen.

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Ein Junge isst einen Apfel und hebt den Finger

Alternative Lebensmittel zu Fleischwaren und Milcherzeugnissen

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Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher ernähren sich bewusst pflanzenbetont und verzichten häufiger auf tierische Produkte. Eine Viel-zahl von Alternativen zu Fleisch, Fisch oder Milcherzeugnissen auf pflanz-licher Basis ist heute bereits im Handel erhältlich. Die Gründe für den Griff zu diesen …

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Burger mit einem Patty aus Insekten

Das Begleitgremium der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie

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Die Umsetzung der Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz in Fertigprodukten wird von einem Begleitgremium flankiert, dem Vertreterinnen und Vertreter der Bundesregierung, der Bundesländer sowie von Verbänden und Institutionen aus den Bereichen Ernährung, …

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Milch: Gesunde Vielfalt mit hoher Qualität

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Milch und Milchprodukte sind hochwertige Lebensmittel, die eine Vielzahl von Nährstoffen enthalten. Auf dem Weg bis zum Verbraucher unterliegen sie zahlreichen Kontrollen und zählen deshalb zu den sichersten Lebensmitteln.

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Zwei Verbraucherinnen vor dem Tiefkühlregal mit Milchprodukten

Isoglucose in Lebensmitteln

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Was steckt eigentlich hinter Isoglucose?

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Frau prüft Lebensmitteletikett im Geschäft

Verbot von Zuckerzusatz in Tees für Säuglinge und Kleinkinder

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ein Kleinkind hat eine Trinkflasche in der Hand und hält sie sich an den Mund