Erweiterte Nährwertkennzeichnung: Verbraucherinnen und Verbraucher wollen Nutri-Score

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Nutri-Score, BLL-Modell, Keyhole® oder MRI-Modell? Ein vereinfachtes, erweitertes Nährwertkennzeichnungs-System vorne auf der Lebensmittelverpackung ist ein zentraler Baustein einer ganzheitlich ausgerichteten Politik für eine gesunde Ernährung. Zudem ist es ein Auftrag aus dem Koalitionsvertrag.

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Nationale Strategie gegen Lebensmittelverschwendung

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Das Bundeskabinett hat Anfang 2019 die von Bundesernährungsministerin Julia Klöckner vorgelegte Nationale Strategie zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung verabschiedet.

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Gesunde Ernährung wichtiger Baustein im Alter

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Auf die Beiträge und Potenziale, die ältere Menschen für unsere Gesellschaft leisten, können, dürfen und wollen wir nicht verzichten. Ihre Lebenserfahrung und ihr Rat sind wichtig. Sie sollen möglichst lange gesund und aktiv bleiben, am gesellschaftlichen und kulturellen Leben teilhaben und selbstbestimmt in Würde alt werden können. Fakt ist aber auch: 84 Prozent der 70 bis 80-jährigen Männer und 74 Prozent der Frauen dieser Altersgruppe sind übergewichtig oder leiden sogar unter Adipositas.

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Gewinner Zu gut für die Tonne Bundespreis 2020 - "Gelbes Band" (Thema:Ernährung)

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Gewinner Zu gut für die Tonne Bundespreis 2020: Rathenow Oberschule (Thema:Ernährung)

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Zu gut für die Tonne Bundespreis 2020 - Nominierte in der Kategorie Gastronomie (Thema:Ernährung)

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Zu gut für die Tonne Bundespreis 2020 - Nominierte in der Kategorie Gesellschaft & Bildung (Thema:Ernährung)

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Zu gut für die Tonne Bundespreis 2020 - Nominierte in der Kategorie Digitalisierung (Thema:Ernährung)

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Gewinner des Zu gut für die Tonne Bundespreis 2020 - MAN Energy Solutions "Foodversity" (Thema:Ernährung)

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Alternative Lebensmittel zu Fleischwaren und Milcherzeugnissen

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Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher greifen zu pflanzenbasierten, oft proteinhaltigen, Lebensmitteln als Alternative zu Fleisch. Die Gründe dafür sind vielfältig. Für viele spielen gesundheitliche und ethische Gründe sowie umweltverträgliche Erzeugung eine wichtige Rolle; manchen schmeckt es …

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Burger mit einem Patty aus Insekten

Welche pflanzenbasierten alternativen Lebensmittel zu tierischen Erzeugnissen gibt es?

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Auf den stetig wachsenden Markt pflanzenbasierter Lebensmittel kann an dieser Stelle nur ein kleines Schlaglicht geworfen werden. Generell lässt sich unterscheiden zwischen

  • Ersatzprodukten, die sich an tierische Lebensmitteln in Aussehen, Geschmack und Textur anlehnen sollen wie etwa vegane …

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Woher kommt das Soja für die Lebensmittel?

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Entgegen mancher Befürchtungen bestehen sojabasierte Lebensmittel, die auf dem deutschen Markt angeboten werden, größtenteils aus gentechnikfreiem Soja aus europäischer Landwirtschaft. Der Teil des Sojaanbaus, dessentwegen große Flächen Regenwald in Südamerika abgeholzt werden, bedient überwiegend …

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Wirken Sojaprodukte hormonell?

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Soja und daraus hergestellte Lebensmittel enthalten pflanzliche hormonähnlich wirkende Stoffe, sog. Phytoöstrogene aus der Stoffgruppe der Isoflavone.

In wissenschaftlichen Studien wurde auch die Frage aufgeworfen, ob es durch Aufnahme dieser Verbindungen zu Beeinträchtigungen der männlichen …

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Warum gibt es bei Alternativen zu Fleisch und Wurst keine Bezeichnung wie "Thüringer Mett" oder "Salami"?

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Die Bezeichnungen für pflanzenbasierte Fleischalternativen sind in den Leitsätzen der Deutschen Lebensmittelbuchkommission beschrieben. Je nach Art des Fleischersatzes gibt es unterschiedlich große Spielräume bei der Benennung der Produkte:

Grundsätzlich kann gesagt werden, je weniger sie einem …

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Woran erkenne ich rein pflanzliche oder vegetarische Lebensmittel?

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Viele Lebensmittel sind rein pflanzlich, ohne dass dies besonders gekennzeichnet ist. Das ist bei verarbeiteten Lebensmitteln durch den Blick auf das Zutatenverzeichnis zu erkennen. Die Auslobung "vegan" stellt eine zusätzliche Information für Verbraucherinnen und Verbraucher und damit eine …

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Warum heißen Alternativgetränke zu Milch nicht Milch, sondern Drink, und Alternativen zu Käse nicht Käse?

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Pflanzliche Produkte dürfen nicht unter Bezeichnungen wie "Milch", "Rahm", "Butter", "Käse", "Molke", "Buttermilch" oder "Joghurt" vermarktet werden. Diese Bezeichnungen sind allein Erzeugnissen tierischen Ursprungs – konkret: der Eutersekretion von Säugetieren – und daraus produzierten …

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Machbarkeitsstudie zur Optimierung der Lebensmittelüberwachung und des gesundheitlichen Verbraucherschutzes

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Der gesundheitliche Verbraucherschutz gehört zu den zentralen Elementen staatlicher Für­sorge. Die voranschreitende Globalisierung führt zu komplexeren Lieferketten und Waren­strömen. Dies führt zu veränderten Anforderungen an die staatlichen Akteure des gesund­heitlichen Verbraucherschutzes, gerade …

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Klöckner: Konzept für Reform der EU-Agrarpolitik soll im Herbst stehen

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In Brüssel leitet die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, heute den ersten EU-Agrarrat unter deutscher Präsidentschaft. Bei ihrem ersten Präsenztreffen seit Januar beraten die europäischen Agrarminister drei Schwerpunkte: die Farm-to-Fork-Strategie (‚Vom Hof auf den …

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Bundesministerin Julia Klöckner sitzt vor einem Bildschirm

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