Mehr Bio in Restaurants, Kantinen und Mensen – so unterstützt das BMLEH gute Außer-Haus-Verpflegung

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Jeden Tag essen viele Millionen Menschen in Deutschland außer Haus – Tendenz steigend. Das zeigt, dass die Außer-Haus-Verpflegung (AHV) ein großes Potential hat, unsere Bürgerinnen und Bürger, Jung und Alt, mit gesundem, nahrhaftem und nachhaltigem Essen zu versorgen. Dazu kann Bio einen wichtigen Beitrag leisten. Wie das BMLEH mehr Bio in der AHV unterstützt, zeigen wir hier.

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Schulgärten

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Schulgärten werden zusehends wieder geschätzt als Lernort, an dem Miteinander, Naturerfahrung und Integration gelebt werden können. Aus diesem Grund unterstützt auch das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft diese besonderen Gärten.

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INFORM-Projekt: Schul-AG "Klimagesunde Mensa" (Thema:IN FORM)

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Erklärvideo zu "SchmExperten in der Lernküche" (Thema:Schule)

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DGE-Qualitätsstandards für Verpflegung in Schule, Kita, Kantine, Kliniken und Senioreneinrichtungen (Thema:Gesunde Ernährung)

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"Echt kuh-l!" 2025: BMLEH ehrt Sieger des Schulwettbewerbs

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Mit großem Engagement und viel Kreativität haben sich rund 1.500 Schülerinnen und Schüler aus ganz Deutschland am Schulwettbewerb „Echt kuh-l!“ des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) beteiligt. Im Mittelpunkt des Wettbewerbs standen Fragen rund um die Tierernährung …

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Grafik zum bundesweiten Schulwettbewerb zur ökologischen Landwirtschaft und Ernährung Echt Kuh-l 2025: Das Motto: Tierisch gut! Was kommt in den Bio-Trog? U.a. sind Icons von verschiedenen Tieren auf einem Bauernhof dargestellt.

Gutes Essen für Kinder und Jugendliche

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Mehr als 200 Teilnehmerinnen und Teilnehmer haben heute auf dem Deutschen Ernährungstag über die besten Wege und Möglichkeiten diskutiert, Kindern und Jugendlichen eine gute und gesunde Ernährung zu ermöglichen. Das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) veranstaltete die …

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Kinder stehen und sitzen um einen Tisch im Garten und essen Kirschen aus einer Schale, auf dem Tisch stehen noch Wassergläser

BioBitte – Initiative für mehr Bio in öffentlichen Küchen

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Ein Bio-Anteil von 30 Prozent und mehr in der öffentlichen Außer-Haus-Verpflegung (AHV) – gemeinsam mit Akteurinnen und Akteuren vor Ort will die bundesweite Initiative "BioBitte – Mehr Bio in öffentlichen Küchen" dazu beitragen, dieses Ziel zu erreichen. Anfang 2020 startete die …

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Logo der Initiative "BioBitte - Mehr Bio in öffentlichen Küchen

Bundesweiter "Tag der Schulverpflegung" 2025

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Das Bundesernährungsministerium (BMLEH) wird am 25. September 2025 gemeinsam mit den Vernetzungsstellen Schulverpflegung der Länder den Tag der Schulverpflegung begehen. Unter dem Motto "Vielfalt schmecken und entdecken" finden quer durch die Republik Aktionen für mehr Qualität in der …

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Aktionsmotiv der Tage der Schulverpflegung mit dem Text: Vielfalt schmecken + entdecken, Tag der Schulverpfegung. Darum gruppieren sich in einem Kreis Icons von Küchengeräten wie Löffeln, Mixer, Küchensieb etc.

Wald als Thema für den Inklusionsunterricht

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Der Wald ist ein spannendes Unterrichtsthema, das sich ganz besonders für den Inklusionsunterricht an Grundschulen eignet. Das BMLEH hat aus der Waldfibel Lehrmaterial für die Integration von Menschen mit Behinderung in der Gesellschaft entwickelt.

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Mobile App - die Waldfibel

"SchmExperten" und "SchmExperten in der Lernküche"

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Die beiden Unterrichtskonzepte unterstützen lebensnahe Ernährungsbildung im Klassenraum oder in der Lernküche ab Klasse 5.

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Drei Kinder sitzen an einem Tisch und kochen

"Ernährungsführerschein" - Küchenkompetenz für Grundschulkinder

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Der Ernährungsführerschein ist ein Unterrichtsprojekt für die dritte und vierte Klasse, das den praktischen Umgang mit Lebensmitteln und Küchengeräten vermittelt. Die Kinder lernen im Klassenraum kleine, vollwertige Gerichte zuzubereiten.

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Kinder in Kochschürzen zeigen ihre Ernährungsführerscheine

Ausgewogene Schulverpflegung nach Qualitätsstandards

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Derzeit (2023) haben 69 Prozent der Schülerinnen und Schüler im Alter von 6 – 17 Jahren die Möglichkeit, ein warmes Schulessen in Anspruch zu nehmen. In vielen Schulen besteht daher ein großer Bedarf nach wissenschaftlich abgesicherten und praxistauglichen Empfehlungen rund um das Schulessen. Diesem …

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Schuljunge beim Mittagessen in der Kantine

Vernetzungsstellen Kita- und Schulverpflegung

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Kitas und Schulen gewinnen als Lebens- und Erfahrungsräume für Kinder und Jugendliche immer mehr an Bedeutung. Vor diesem Hintergrund wurden in allen Bundesländern Vernetzungsstellen eingerichtet, um diejenigen zu unterstützen und zusammenzubringen, die sich für die Verwirklichung einer ausgewogenen …

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Gesunder Schulmittagessen mit reis, Gemüse, frischem Obst liegt auf einem grünen Tablett in einer Schul-Mensa.

"Unser Schulessen" – mit digitalem Tool Schulverpflegung noch besser machen

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Leckeres und gesundes Schulessen!? Mit dem digitalen Qualitätsmanagement-Tool "Unser Schulessen" werden Schulen unterstützt, loszulegen und die Qualität ihrer Schulverpflegung digital und partizipativ voranzubringen. Schulen haben damit eine Hilfe, um individuell Strukturen für Qualitätssicherung …

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Frau sitzt im Gras, lehnt an einem Baum und stillt ihr Kind