Deutschland, wie es isst - der BMEL-Ernährungsreport 2020
Ernährungsgewohnheiten in Deutschland: Ernährungsreport 2020 veröffentlicht
Die Corona-Krise hat nicht nur das Essverhalten vieler Menschen beeinflusst, sondern auch die Sicht auf die deutsche Landwirtschaft und damit die regionale Erzeugung verändert. Dies ist ein Ergebnis der jährlichen repräsentativen forsa-Umfrage unter 1000 Verbraucherinnen und Verbrauchern im Auftrag des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft. Demnach gaben 39 Prozent der Befragten an, dass die Landwirtschaft für sie in der Corona-Krise an Bedeutung gewonnen hat.
Bei der gemeinsamen Vorstellung des Ernährungsreportes mit forsa-Chef Prof. Güllner am 29. Mai 2020 in Berlin zeigte sich: "Corona verändert auch den Ernährungsalltag der Deutschen. Lebensmittel aus der Region haben an Bedeutung gewonnen. Es ist ein neues Bewusstsein für Lebensmittel entstanden – und für die Arbeit derjenigen, die sie produzieren. Diese neue Wertschätzung gilt es, aufrecht zu erhalten."
Die Befragung macht deutlich: Immer mehr Verbraucherinnen und Verbraucher wollen auch verstärkt auf saisonale Produkte mit kurzen Transportwegen zurückgreifen. 83 Prozent ist es (sehr) wichtig, dass ein Lebensmittel aus der Region kommt. Wie wichtig die regionale Herkunft ist, hängt dabei auch vom Produkt ab:
Corona hat auch Auswirkungen auf das heimische Koch- und Essverhalten. 30 Prozent geben an, dass sie aktuell häufiger als vor der Krise selbst zubereitete Speisen kochen, 28 Prozent essen häufiger gemeinsam mit ihren Haushaltsmitgliedern, 21 Prozent kochen häufiger gemeinsam.
Grundsätzlich gilt: Die Mehrheit der Deutschen (73 Prozent) kocht gerne - quer durch alle Altersgruppen. Allerdings schaffen es viele im Alltag nicht regelmäßig zu kochen: So kochen 39 Prozent täglich, 40 Prozent stehen zwei bis dreimal pro Woche am Herd.
Gut die Hälfte der Befragten (55 Prozent) bezeichnet sich als Flexitarier und gibt an, bewusst ab und zu auf Fleisch zu verzichten. Knapp die Hälfte (49 Prozent) hat schon einmal oder öfter pflanzliche Alternativen zu Milch, Käse oder Joghurt sowie Alternativprodukte zu Fleischwaren (Fleischersatz) gekauft. Die Gründe hierfür sind vielfältig:
Zum Ernährungsreport
Das BMEL veröffentlicht den Ernährungsreport "Deutschland, wie es isst" seit 2016 jährlich auf Basis einer repräsentativen Befragung des Meinungsforschungsinstituts forsa unter rund 1000 Bundesbürgerinnen und -bürgern.
Die Ergebnisse des Ernährungsreports 2020 im Einzelnen
- Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2020 (PDF, 470KB, Datei ist barrierefrei⁄barrierearm)
- forsa-Umfrage zum "BMEL-Ernährungsreport 2020, Deutschland, wie es isst" - Ernährung in der Corona-Krise (PDF, 123KB, Datei ist nicht barrierefrei)
- forsa-Umfrage zum "BMEL-Ernährungsreport 2020, Deutschland, wie es isst" (PDF, 299KB, Datei ist nicht barrierefrei)
Grafiken
Informationen zu den vorangegangenen Ernährungsreports
- Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2019 (PDF, 697KB, Datei ist barrierefrei⁄barrierearm)
- Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2018 (PDF, 555KB, Datei ist barrierefrei⁄barrierearm)
- Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2017 (PDF, 380KB, Datei ist nicht barrierefrei)
- Deutschland, wie es isst - Der BMEL-Ernährungsreport 2016 (PDF, 651KB, Datei ist nicht barrierefrei)
- Der BMEL-Ernährungsreport
