Kontrolle + Risikomanagement

Im Jahr 2017 wurden von der amtlichen Lebensmittelüberwachung in den Ländern insgesamt 370.492 Proben von Lebensmitteln, Gegenständen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sowie Bedarfsgegenständen, wie beispielsweise Kosmetika, untersucht.

Die Experten der Lebensmittelüberwachung kontrollierten risikoorientiert zudem 504.794 Betriebe. Dies entspricht etwa der Hälfte aller Betriebe in Deutschland, die Lebensmittel verarbeiten oder verkaufen (41,5 %).

Vier Wissenschaftler/innen in einem Labor mit Petrischalen
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Press­e­in­for­ma­ti­on zur Op­ti­mie­rung der Le­bens­mit­tel­über­wa­chung (Thema:Lebensmittelkontrolle)

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BMEL zu Le­bens­mit­tel­kon­trol­len (Thema:Lebensmittelkontrolle)

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State­ment von Bun­des­mi­nis­te­rin Ju­lia Klöck­ner zu Lis­te­ri­en-Fäl­len (Thema:Lebensmittelkontrolle)

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Ver­brau­cher ha­ben ein Recht auf si­che­re Le­bens­mit­tel
(Thema:Lebensmittel und Hygiene)

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Le­bens­mit­tel­über­wa­chung op­ti­mie­ren (Thema:Lebensmittelkontrolle)

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Le­bens­mit­tel­kon­trol­len: Klöck­ner will schnel­le Auf­klä­rung über Schwach­stel­len   (Thema:Lebensmittelkontrolle)

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Themenübersicht

Lebensmittelkontrolle in Deutschland

Gezielte Kontrollen dienen dem gesundheitlichen Verbraucherschutz. Wirtschaft, Behörden, aber auch die Verbraucherinnen und Verbraucher sind aktiv gefordert.

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Deutsche Einfuhrvorschriften für Lebensmittel

Für die Einfuhr von Lebensmitteln nach Deutschland gelten bestimmte nationale und EU-weite Vorschriften.

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Neue Regeln für die amtlichen Lebensmittel- und Futtermittelkontrollen

Wie in vielen anderen Lebensmittelbereiche sind auch die Lebens- und Futtermittelüberwachung national und auf EU-Ebene geregelt. Die neue EU-Kontroll-Verordnung (VO (EU) 2017/625), die überwiegend ab 14. Dezember 2019 gilt, legt die grundsätzlichen Anforderungen an den Aufbau und die Durchführung der amtlichen Lebensmittel- und Futtermittelkontrollen innerhalb der EU für alle Mitgliedstaaten verbindlich fest und löst die bisherige Verordnung (EG) Nr. 882/2004 ab.

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Mehr Verbraucherschutz durch klare Regeln: einheitliche Löschfrist für Verstöße gegen Lebensmittelrecht

Im März 2018 hat das Bundesverfassungsgericht entschieden, dass die Verpflichtung zur amtlichen Information über Verstöße des Lebensmittel- und Futtermittelrechts grundsätzlich verfassungskonform ist.

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