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Einladung: Transformation der Landwirtschaft und Ernährung voranbringen

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Wie kann die Transformation der Agrar- und Ernährungssysteme für die zukünftigen Generationen nachhaltig gelingen? Diese Frage steht im Mittelpunkt der Nachhaltigkeitskonferenz des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), am Donnerstag, 4. Mai 2023, in Kirchberg an der Jagst …

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Sechs Paar Hände halten Erde mit Pflanzen

"Ich will die Tierhaltung verändern"

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Interview von Bundesminister Cem Özdemir mit "Dein Spiegel"

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"Bio ist eine entscheidende Antwort auf die Klima- und Biodiversitätskrise"

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Rede von Bundesminister Cem Özdemir zur Eröffnung der Messen BioFach und Vivaness 2023, am 14. Februar 2023

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"Mir geht es darum, dass alle die Chance haben, gesund alt zu werden"

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Rede von Bundesminister Cem Özdemir beim Verbraucherpolitischen Forum des vzbv , 26. Januar 2023

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Wie entsteht kultiviertes Fleisch (In-vitro-Fleisch)?

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Kultiviertes Fleisch basiert auf Stammzellen eines Tieres, welche aus dem Muskelgewebe gewonnen werden. Die Zellkulturen werden in einem Nährmedium in einem Behälter (Bioreaktor) vermehrt. Bei der Kultivierung durchlaufen die Zellen verschiedene Stadien und es entwickeln sich Muskeln. Über ein …

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Wieviel Protein pro Tag benötige ich und kann ich diesen Bedarf auch allein mit pflanzlicher Ernährung decken?

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt eine Zufuhr von 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm Körpergewicht pro Tag bei Erwachsenen bis unter 65 Jahren. Dies entspricht, bezogen auf das Referenzgewicht, je nach Alter und Geschlecht, einer Zufuhr von 47 bis 57 Gramm Protein pro Tag. …

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Woran erkenne ich rein pflanzliche oder vegetarische Lebensmittel?

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Viele Lebensmittel sind vegan oder vegetarisch und auch als solche gekennzeichnet. Ist eine Irreführung der Verbraucherinnen und Verbraucher ausgeschlossen, kann der Hinweis auf die vegane oder vegetarische Eigenschaft auch entbehrlich sein. In denjenigen Fällen wird die Kenntlichmachung als "vegan" …

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Warum heißen pflanzliche Alternativgetränke zu Milch nicht Milch, sondern Drink, und pflanzliche Alternativen zu Käse nicht Käse?

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Pflanzliche Produkte dürfen nicht unter Milchbezeichnungen wie z. B. "Milch", "Rahm", "Butter", „Käse", "Molke", "Buttermilch" oder "Joghurt" vermarktet werden. Diese Bezeichnungen obliegen einem absoluten Bezeichnungsschutz und sind allein Erzeugnissen tierischen Ursprungs – konkret: der …

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Warum gibt es bei Alternativen zu Fleisch und Wurst keine Bezeichnung wie "Thüringer Mett" oder "Salami"?

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In Deutschland beschreiben die "Leitsätze für vegane und vegetarische Lebensmittel mit Ähnlichkeit zu Lebensmitteln tierischen Ursprungs" der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission, wie vegane und vegetarische Lebensmittel, die sich an Fleisch oder Fleischerzeugnissen anlehnen, hergestellt, …

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Wirken Sojaprodukte hormonell?

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Soja und daraus hergestellte Lebensmittel enthalten pflanzliche hormonähnlich wirkende Stoffe, sog. Phytoöstrogene aus der Stoffgruppe der Isoflavone.

In wissenschaftlichen Studien wurde auch die Frage aufgeworfen, ob es durch Aufnahme dieser Verbindungen zu Beeinträchtigungen der männlichen …

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