Die Erzeugung, Verarbeitung und der Konsum unserer Lebensmittel spielen eine maßgebliche Rolle bei der Betrachtung des Ressourcenverbrauchs der Menschen. Die Überprüfung und Anpassung der Ernährungssysteme unter Gesichtspunkten einer sozialen, ökologischen und ökonomischen Nachhaltigkeit ist vor dem …
Forscherinnen und Forscher arbeiten daran, immer genauer herauszufinden, was ausgewogene Ernährung ausmacht und wie sich diese im Alltag einfach umsetzen lässt. Wie sie dabei zu neuen Erkenntnissen für verlässliche Ernährungsempfehlungen kommen, worauf es bei der Ernährung von Kindern ankommt und …