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Welche pflanzenbasierten alternativen Lebensmittel zu tierischen Erzeugnissen gibt es?

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Auf den stetig wachsenden Markt von Lebensmitteln mit (überwiegend) pflanzlichen Zutaten als Alternative zu tierischen Erzeugnissen kann an dieser Stelle nur ein kleines Schlaglicht geworfen werden. Generell lässt sich unterscheiden zwischen

  • Ersatzprodukten, die sich an tierische Lebensmitteln in …

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Wie entsteht zellkulturbasiertes Fleisch (In-vitro-Fleisch)?

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Für zellkulturbasiertes Fleisch werden Stammzellen eines Tieres, welche aus dem Muskelgewebe gewonnen werden, genutzt. Die Zellkulturen werden in einem Nährmedium in einem Behälter (Bioreaktor) vermehrt. Bei der Kultivierung durchlaufen die Zellen verschiedene Stadien und es entwickeln sich …

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Woran erkenne ich rein pflanzliche oder vegetarische Lebensmittel?

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Viele Lebensmittel sind vegan oder vegetarisch und auch als solche gekennzeichnet. Ist eine Irreführung der Verbraucherinnen und Verbraucher ausgeschlossen, kann der Hinweis auf die vegane oder vegetarische Eigenschaft auch entbehrlich sein. In denjenigen Fällen wird die Kenntlichmachung als "vegan" …

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Warum heißen pflanzliche Alternativgetränke zu Milch nicht Milch, sondern Drink, und pflanzliche Alternativen zu Käse nicht Käse?

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Pflanzliche Produkte dürfen nicht unter Milchbezeichnungen wie z. B. "Milch", "Rahm", "Butter", „Käse", "Molke", "Buttermilch" oder "Joghurt" vermarktet werden. Diese Bezeichnungen obliegen einem absoluten Bezeichnungsschutz und sind allein Erzeugnissen tierischen Ursprungs – konkret: der …

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15. DGE-Ernährungsbericht veröffentlicht

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In ihrem 15. Ernährungsbericht analysiert und bewertet die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) nach 2020 wieder umfassend die Ernährungssituation in Deutschland. Dabei wird Nachhaltigkeit als zentrales Thema hervorgehoben.

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Coveransicht des 15. DGE-Ernährungsberichts daneben liegt ein Stapel der älteren Ernährungsberichte

Maßnahmen zur Überbrückung von Versorgungsengpässen

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Bürgerinnen und Bürger in Krisenzeiten zu schützen und zu versorgen ist eine hoheitliche Aufgabe. Sie lässt sich verfassungsrechtlich aus der allgemeinen Verteidigungsaufgabe des Staates und der staatlichen Pflicht zur Daseinsvorsorge für die Bevölkerung ableiten.

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Glasbehälter mit trockenen Lebensmitteln wie Bohnen, Linsen, Nudeln

Modellregionenwettbewerb "Ernährungswende in der Region"

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Im Modellregionenwettbewerb "Ernährungswende in der Region" werden modellhafte Vorhaben mit innovativen Beiträgen für eine gesunde und an den planetaren Grenzen orientierte Ernährung in unterschiedlichen Regionen Deutschlands gefördert. Die Projekte haben Vorbildcharakter, sind auf andere Regionen …

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Grafik mit einer Deutschlandkarte im Hintergrund. Darauf steht "Gemeinsam Ernährung Verändern" mit dem Logo "Ernährungswende in der Region - Modellregionenwettbewerb"

Zu gut für die Tonne! – Bundespreis: Preisträgerinnen und Preisträger 2016-2022

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Gute Ideen gegen Lebensmittelverschwendung wurden in Berlin gewürdigt: Von 2016 bis 2022 hat das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH, vormals BMEL) jährlich den Zu gut für die Tonne! - Bundespreis für Engagement zur Reduzierung der Lebensmittelverschwendung verliehen.

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Vier "Zu gut für die Tonne"-Trophäen in Reihe

Die Nationale Strategie zur Stillförderung

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Stillen ist die natürliche und optimale Ernährung des Säuglings und gut für die Gesundheit von Mutter und Kind. Um Deutschland stillfreundlicher zu machen und die Stillförderung in Deutschland nachhaltig zu verbessern, hat das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) eine …

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Stillende Frau mit Baby und Kinderwagen in Restaurant